「鹿肉100キロ入荷」 2019/12/16 丹波に鹿肉を仕入れに行きました。 店長ミムラです。 骨を外したり、スジを引いたり。 かなり手が早くなりました。 つくづく、鹿をバラすのが上手くなったなーと 思うのですが、作ってばかりではなく、 上手に売らなければと…